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为何那时倒满酒是对人不敬的一口闷更是大不敬

2019-11-09 09:19:01 | 来源: 射击游戏

为何那时倒满酒是对人不敬的一口闷更是大不敬

汉代白酒三度多

汉代时,酒已不再神秘化和特权化,而成为各基层都可以享用的平常品。汉朝所造酒的度数,只有3度而已。一部分汉朝酿酒者把精力关注在制曲方面,千方百计提高酒曲的发酵能力,以求酿出度数更高的酒。由于汉朝所造酒曲的发酵能力依然比较弱。因此,汉代酿酒虽然用曲量大,但酿出的酒度数仍然不高。

根据王赛时的研究,汉代酒可能是翠绿色的,这是由于当时酒曲的微生物种群就是绿色的,当时的人们在培育微生物种群时不能保证酒曲的纯净。汉朝还出现了各种香料酒,包括桂酒、椒酒、菊花酒等。这些酒都属配制酒,有的是直接泡制,有的是在制曲过程中就加入草药。

在南京地区,也出土过汉代的饮酒器。记者查阅资料后得知,在属于汉代丹阳郡的江宁丹阳镇地区,曾发现过西汉的耳杯和漆碗。耳杯是带握把的小杯,长圆形,可用来饮酒,也可盛羹,两个耳朵(握把)为弧形,犹如两只耳朵。南京还发现过一只三足硬陶把杯,其外形和现在的杯子很形似,可能就是汉代人拿着直接饮酒用的。

汉代酒文化

汉代还有乡饮的仪式,乡饮是古代的一种宴饮风俗,起源于上古时期氏族集体活动,周朝乡人因时而集会,是在举行射礼前的宴饮仪式。仪式严格辨别长幼尊卑,升降拜答都有规定。这类集会有推荐贤士以献王室的意义所以一般选择吉日举行。

成帝永嘉2年,春,三月博士行“乡饮酒礼”。每一年三月学校在祭祀周公、孔子时也要举行盛大的酒会。“明帝永平2年三月郡、县、道行乡饮酒于学校皆祀圣师周公、孔子。”当时的乡饮仪式非常受重视,伏湛为光武时的大司徒“以为礼乐政化之首颠沛犹不可背。是岁奉行乡饮酒礼,遂施行之。”

依照汉朝的礼俗当他人进酒时,不让倒满或一饮而尽,通常认为是对进酒人的不尊重。灌夫与田蚡有矛盾,灌夫给他倒酒时被田蚡谢绝了,灌夫因此骂座。

当时的贵族和官僚将饮酒成为“嘉会之好”每年正月初一皇帝在太极殿大宴群臣,“杂会万人以上”场面极为壮观。太极殿前有铜铸的龙形铸酒器,可容四十斛酒。当时朝廷对饮酒礼仪非常重视,高祖竟朝置酒无敢喧哗失礼者。

对普通百姓来讲婚丧嫁娶,送礼待客,节日集会是畅饮的大好时机。孝宣帝五凤二年秋八月诏曰:“夫婚姻之礼,人伦之大者也;酒食之会,所以行礼乐也。今郡国两千石或擅为繁苛,禁民嫁娶不得具酒食相贺招。由是废乡党,令民亡所乐,非所以导民也。勿行苛政。”充分说明了酒在当时的重要性。

在汉朝酒还用作实行仁政的工具。孝文帝即位后下诏曰:“间者诸吕用事专权,欲危刘氏宗庙,赖将相列侯宗室大臣诛之。赐民爵一级,女子百户酒,酺五日。”酺五日的意思是聚饮酒5日,依照汉代律法规定三人以上无故群饮酒罚金4两。这是国家对百姓的一种赏赐。孝文帝元年三月诏曰:“年十八以上赐米、酒、肉;九十以上赐帛絮”孝宣帝本始元年春正月赐天下人爵各一级,孝者二级,女子百户牛酒。百户牛酒是对女性户主家庭的赏赐,标准是每百户赐一头牛,十石酒,每户合百钱左右。

酒还用来赏赐军士,刘邦当年进入关中与父老约法三章“秦民大喜,争持羊酒食献享军士”。武帝初置四郡保边塞,两千石治之,咸以兵马为务酒礼之会,上下通焉,吏民通焉。臧宫率兵屯驻骆越。越人“其渠帅乃奉牛酒以劳军营。”爰央为司马“乃悉以其装买二石醇醪会士卒饮。”

当时男女宴饮时可以杂坐,刘邦回故乡当地的男女一起在宴会上“日乐饮极欢”。西汉时供人宴饮的酒店叫做“垆”雇佣干活的店员叫“保佣”当时司马相如与卓文君就在临邛开了一家酒店。“相如与俱之临邛,尽卖车骑,买酒店,乃令文君当垆。”

依照当时宴饮的礼俗主人居中,客人分列左右。大规模宴饮还分堂上堂下以区分贵贱,吕公当年宴饮“进不满千钱者坐之堂下。”由此可以看出当时礼仪制度的严格。

酒在汉代用做医疗用处,酒有“百药之长”的称号。当时有菊花酒、茉莉花酒等药酒。长沙马王堆汉墓中出土的《养生方》和《杂疗方》中记载了利用药物配合治疗的药酒的方剂。张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》中也有大量的记载。

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